粤菜菜谱之 梅子蒸排骨

梅子蒸排骨的做法及制作方法详细介绍

梅子蒸排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)300克
辅料：梅子15克,淀粉(蚕豆)20克,
调料：老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油20克

梅子蒸排骨的做法：

1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；
2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；
3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。

梅子蒸排骨的制作要诀：

若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。

食物相克

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
(责任编辑：清桐)