一个好的菜品，应该具备“色、香、味、美、形”，才能称得上是美味佳肴。如今的人们更懂得发现美好，享受生活，追求健康。露露今天向朋友们介绍十八款各地美味佳肴中的第十五款：陇西腊羊肉
●主料：
肥瘦羊肉(15000)克；
●调料：
姜250克、桂子50克、桂皮50克、丁香40克、草果100克、红曲10克、盐40克、香油25克、料酒50克；
●做法：
1、取一小锅，加少量清水，将红曲米放入小锅内，用小火烧开，待红曲米溶化后，熄火放凉；
2、将羊肉剁成块，刮洗干净，沥干水份；
3、将熬好的红曲水，擦抹在肉上；
4、然后放入锅内，加清水（以没过肉为宜）、精盐、料酒、姜（拍松）、香料（草果、桂皮、桂子、花椒、丁香用布包好），用旺
火烧开后改用小火焖煮；
5、待肉烂后，捞出，沥干水份，抽去骨头，在肉皮上抹香油，晾凉；
6、放凉后，改刀装盘，即可上桌。大火烧开后，要改用小火焖煮，以免将肉煮散。
