【靓汤DIY】
11】苦瓜黄豆龙骨汤
*材料：新鲜苦瓜500克、黄豆200克、龙骨250克、生姜3~4片。
*烹制过程：
1、用清水把苦瓜、黄豆、龙骨、生姜洗净；
2、苦瓜去核切块，然后以盐水浸约15分钟，黄豆浸泡片刻，龙骨切成段状；
3、以上材料一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升（约6碗水量），用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，然后调入食盐少许，可供2~3人饮用。
*疗效：解热清暑、明目解毒。民间常用来治疗暑疖、痱子过多、眼结膜炎等症。
【家常食谱】
12】香煎五花肉土豆片
*主料：土豆3个，五花肉1小块
*辅料：尖椒4个，独蒜1头，姜1小块，干红辣椒5根，八角2颗，花椒适量，葱花少许
*做法：
1、土豆去皮切片（约摸2-3mm厚度），五花肉切薄一点；土豆切片后放入清水中冲洗2遍，沥干备用；
2、将尖椒去蒂，横切成圈状；蒜切小片，生姜切丝，干辣椒切末；
3、平底锅中放一小勺油（普通小勺用量），将五花肉片均匀下入锅中，中火，炒至五花肉片微微卷起，呈透明微黄状；
4、将蒜片，姜丝，干辣椒末，八角，下入锅中，翻炒1分钟；
5、下入土豆片和尖椒，加适量盐，翻炒均匀；
6、土豆片炒约2分钟时，加入1大勺牛肉酱，继续翻炒3-5分钟，至土豆片变软，边缘有一些微微焦黄就差不多啦，起锅前撒入少许葱花和胡椒粉即可。
*小贴士：
1、五花肉洗净后，用保鲜膜包住，放入冰箱冻硬一点再拿出来切，会很容易切薄片；而切薄片的目的是能迅速地将五花肉里的油逼出来，而且更进味。
2、土豆切片后用清水冲洗两遍，能去除多余的淀粉，可以有效防止土豆片们粘结在一起，也不会粘锅。
3、最近的几道菜里都用到了这种长长的尖椒，并不是必需，只是个人口味喜好，嘿嘿，俺非常喜欢这种辣椒的香味，筒子们可根据自家口味调整哈。【东莞搜食】
13】消暑美味山西菜 吃出清凉感受
在怡丰都市广场，有家乔家面馆，专做山西菜。在这里几乎所有的东西都是火红的。红色的门楣，红色的灯笼，以及红色的大碗。把白得像珍珠一样的面放入大碗里，就如同放入无数活跃的银白色小鱼。
◆面食多，喜好酸
尤其是喜欢凉菜中放陈醋。可能主菜还没上，用各种杂粮做成的面食就纷至沓来：猫耳朵、刀削面、炒粉条，玉米糕点……甚至连小米粥也早早前来报到。这儿的凉菜十分丰富，且大部分都离不开山西白醋或者陈醋。例如吃五彩缤纷，这道凉拌菜名字诱惑，而口味更是特别，椰菜、红萝卜、芹菜等，再配上芥末和白醋，辣中带酸，酸中又有那么一股甜味，配青菜的爽口清香，十足夏日清凉口感。而老虎菜呢，用的醋又是陈醋，这风情一下扭转乾坤。在凉菜上淋红油辣酱，再浇一层陈醋，越吃胃口越大开。如果想一口气吃到多种美食，那就点一碗山西烩菜。这菜料特实在，土豆、玉米、豆腐，几乎各种好吃的东西乱炖一锅，醋融在这汤底，吃了第一口就不舍得放下碗。
◆粗粮营养又美味
凉拌莜面是山西菜的经典。这些莜面是北方粗粮，生长于高寒地区，低糖降血脂，可以调节肠胃及美容。加了芝麻酱和醋搅拌之后，吃起来更香喷，越吃越上瘾。除了莜面，地皮菜也是这儿的一绝。地皮菜从寒冷的南极洲到炎热的沙漠，从雪山到火山熔岩流过的地方，都可以生长。即使休眠几十年，一遇水又马上恢复生机。平常少见，但在大雨过后经常出现在不受污染的山地草原上。它甚至有很美丽的名字——上帝的眼泪。因为地皮菜可以清热降火，补虚益气，又是低脂肪，所以老板在杂粮包的馅料中选择了地皮菜这种健康食物。地皮菜看上去和橄榄菜类似，但吃入口才发现，地皮菜更嫩滑，天然的稚嫩口感，配上玉米和杂粮做的包点，吃起来松软可口，健康美味。
