闽菜菜谱之 发菜扒大鸭

发菜扒大鸭的做法及制作方法详细介绍

发菜扒大鸭的制作材料：

主料：净光鸭1只约1250克，湿发菜325克，绍酒1汤匙，白糖2茶匙，浅色酱油2茶匙，深色酱油3茶匙，八角l粒，花椒2克，陈皮2克，香油、生粉、姜、葱各适量。

发菜扒大鸭的做法：

①将发菜用清水浸约1小时洗净泥沙和杂质，捞起，放滚水中煮2次，每次约2分钟，捞起滤水。

②光鸭切去鸭掌、鸭翼、鸭嘴的一半及尾部，在背正中切一小(责任编辑：清桐)