港台菜菜谱之 蕈菇味噌汤

蕈菇味噌汤的做法及制作方法详细介绍

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蕈菇味噌汤的制作材料：

红味噌1大匙白味噌1大匙

蕈菇味噌汤的做法：

(2)高汤放入汤锅内，用中火煮开，再放入所有菇类及豆腐，续煮约3分钟。

(3)红味噌与白味噌先用小碗混和拌匀，然后再放在细网里，放入汤中，用筷子搅拌过滤溶入汤内，此时汤的温度最好是在95℃，不可使之沸腾。等味噌都溶解后，汤沸腾前就熄火，再放入海带芽即可上桌食用。

红味噌(赤味噌)可在传统杂货店或日系百货公司购买。煮味噌时，不要持续煮沸或让它煮的时间过长，因为这样不仅会破坏味噌的美味，同时营养也会流失。(责任编辑：清桐)