不宜饮用长时间泡的茶

　　 不宜饮用长时间泡的茶

　　茶叶中含有100多种化合物。一般说，这些化合物对人体都无害。茶水在泡后4～6分钟饮用较为合适。而沏好的茶水放置几小时后，特别是放在暖水瓶式保温杯内的茶；不仅味道会变差，失去原有的香味，而且茶水呈褐色，并变得浑浊，使茶叶的维生素C和维生素B族都遭到破坏。

　　据研究，新沏的茶水，对神经和心血管系统可产生兴奋作用；而茶水泡得时间过长且浓，茶汁中的咖啡因积聚过多，对人体则会产生刺激作用。人们喝了这种茶就会感到不舒服。至于茶水冷后再泡的茶，由于鞣酸大量增加，会对机体产生不良影响。而新泡的茶水内含鞣质较少（因为鞣质较难溶于水）。所以，长时间或冷后再泡的茶，不宜饮用。

来源:找到啦

日期:2001.7.28 (责任编辑：餐饮美食)