虾米可以直接用来煮汤喝吗？

　　 虾米可以直接用来煮汤喝吗？

虾米或虾皮在其加工过程中极易染上一些致癌物，所以，用虾米或虾皮直接煮汤喝是十分危险的。专家建议，可将虾米或虾皮在锅里煮数分钟后，再换水煮汤，也可以在汤中加入1-2片维生素C，这样可阴断致癌物在人体内合成。

来源:潮汕美食

日期:2001.7.30 (责任编辑：餐饮美食)