饮食金字塔
是的，我们都知道饮食金字塔，但想起来总觉得好教条和概念化，在实际生活中不知该如何应用。
不过，在新派营养学家看来，饮食金字塔不仅为每一天的饮食带来最科学的营养选择与搭配，更可以为我们带来丰富口感、趣味和快乐。从现在起，打造你的个人金字塔，跟着金字塔实战指南开始寻找每一组食物中变幻无穷的乐趣。
金字塔实战指南
各国风味、民族食品、快餐、小吃、零食……所有食品，其实你都可以在饮食金字塔中找到。营养成分类似的食物被归为一组，它们对健康的作用也类似，每一组食物为人体提供部分营养素。如果要满足你的全部营养需求，当然是每一组食物都不可或缺。
●每天吃 为获取纤维，每天选择全谷(全麦、玉米、多种谷物和麸)食物，如全谷面包、全谷麦片、麸片、燕麦、全谷玉米、全麦面包、糙米等。建议量为每天3份。
●警惕吃 选择含少量脂肪和附加糖的谷类食物，大多数谷类产品脂肪和胆固醇含量低，但警惕如下例外的食品：羊角面包、油酥点心、部分薄脆饼干、松饼，以及炸面圈、油炒米饭、锅贴等炸制食品。这些食物中提供脂肪的并非面包、面食或米饭，而是配料、添加物或烹饪方法产生了过多的热量。
●尝试吃 尝试一些没吃过的谷类食品，如荞麦、小米、苋米或蒸粗麦粉，吃谷物杂烩，如多味菜饭、意大利面食、玉米糊。
●偶尔吃 控制食用含少量脂肪的咸饼干和脆快餐如：爆米花、米饼、面包棒、烤面包片、椒盐饼干、以及曲奇饼。
●还可以 在汤、炒菜或其他混合菜里加上煮制大米、米饭和面食。
●特别查找 查阅食品标签，查找添加了叶酸或其他营养素的谷类食品。
一份谷类食品相当于1/2杯煮米饭或面条 3～4片小咸饼干 一片强化全谷面包
(备注：饮食金字塔中食量以“份”为单位，一份为一杯，即国际统一规定的一个量杯所装满的的量。)
●每天每组摄入量至少达到最小值，如果不太运动，就按照最小份额来选择食物。
●如果补充维生素或矿物质等补充品，金字塔建议没有变化。因为维生素和矿物质只是补充营养素，并未取代食物组中的份额。所有健康人首先要遵循金字塔食物组指南，然后可以根据专家建议，但补充品不得超过某种营养素膳食建议量的一倍。
●每天吃 食用各种品种和颜色的蔬菜，因为不同蔬菜提供不同种类和营养素、纤维和其他植物营养素，丰富多彩才能更有益健康。
●多食用 多样深绿色叶类蔬菜和深黄色蔬菜，因为其中含有能在人体内形成维生素A的类胡萝卜素。例如：为了使沙拉更有食欲及营养，可以多放一些绿色蔬菜如莴苣、甘蓝、菠菜等。想获取更多纤维，保留蔬菜可食用的外皮，如马铃薯、黄瓜、西葫芦。
●享受 选择自己喜欢的蔬菜，量再大些！除了喜欢的，还可以扩大蔬菜范围，可以尝试吃一些新颖的蔬菜如牛皮菜、羽衣甘蓝、甜菜、秋葵，以及各种南瓜属蔬菜。
●还可以 想办法在各类食物中加入蔬菜，如意大利面条中加入几片西葫芦、胡萝卜及甜椒。在三明治里加上番茄或黄瓜。冰箱中也可以放一盘干净的新鲜菜，以备随时食用。
●尝试吃 将蔬菜和肉、豆类组合在一起烹饪，也是个好主意。
金字塔全面认识
功能：多样、均衡和适量
饮食金字塔传达健康饮食的三种信息：
●多样 食用多种食品如谷类、蔬菜、肉类来摄取人体需要的营养素。没有哪种食物可提供人体需要的所有营养素、纤维和其他物质，多种食物还给三餐增添味道、兴趣和快乐。
(责任编辑：餐饮美食)
