济南某媒体报道，近日，记者调查一些早餐摊点发现，不少摊位因过于简陋、露天经营、器具不洁等让人难以放心。为保证市民就餐安全，市卫生局近期正在与市贸易局、政府法制办和城管执法局等部门协商，探索出台《济南市食品摊贩管理办法》。今后，有条件的摊点尽量入室经营，符合条件的才能发放卫生许可证，并逐步完善小吃摊的卫生条件。
小吃摊，是市井生活的一个重要组成部分。两根油条、一碗豆腐脑，半斤油饼、一碗稀饭，或是一碗米饭，外加几块把子肉，都能让市民吃得津津有味。由于小吃摊分布广泛，加之饭菜花样多、价格便宜，受到越来越多的学生、工薪族、农民工等社会群体的青睐，每到吃饭时间，到小吃摊吃饭的人熙熙攘攘。
然而，小吃摊在给市民带来方便的同时，其卫生条件却难以让人认同。从事小吃摊经营的人大多是城市低收入者，或是外来进城的务工者，他们只要有点做餐饮的手艺，就敢支起锅灶干餐饮。为了节约成本，更多赢利，个别经营者在面、菜的使用、清洗和加工中，不该节省、简化的程序都省略了，根本不把卫生当回事。赚钱的固然是小摊主，受害的却是不明就里的市民。
多年来，由于法规不完善，小吃摊成为行政部门监管的“盲区”，广大市民的饮食卫生无法保障。我市探索出台《济南市食品摊贩管理办法》，就等于为小吃摊加上了一道安全网。提高摊贩经营门槛，把摊点纳入入室经营的行列，能最大限度地改变小吃摊脏、乱、差的现状，确保广大市民饮食安全与生命健康。
