西部网讯 最近有报道说，我省有望制定地方特色食品安全标准， "今后，肉夹馍、擀面皮等地方特色小吃将可能有统一标准"。有市民很纳闷：地方特色小吃统一标准后还能保证地方特色？
民以食为天。每个早上古城的大街小巷，无论是本地居民还是外来的游客，在这些小贩的吆喝中都会禁不住要坐到摊上品尝一下特色小吃，小摊的生意也火爆得很。
特色小吃一般都以小摊小贩的形式延续着，城中村是他们扎堆的地方，这有便民的需求，也有市场的原因，毕竟小吃的价格确实不高，而且味道特别。同样的小吃，这里的小吃要是放在另一个城市里味道也绝对不是一个样，这其中的道理真是一言难尽。
作坊生产，小摊经营，给食品卫生安全的监管增加了麻烦。从卫生角度来说，小摊小贩也知道自己这些东西十之八九达不到人家卫生部门要求的。
提高地方小吃的卫生安全情况，确实是件让职能部门大伤脑筋的事情。于是呢，有人就提出了要给地方小吃戴上统一标准的"紧箍咒"来，但是记者调查以后觉得这里面有两个问题需要认真对待，第一，如果按照统一的标准来行使，这些食品的安全就能得到保障？第二，既然是地方小吃，统一标准以后，特色如何体现，而且涉及的配方问题怎么解决？
