为了享用正宗的沙县小吃，我来到沙县，逐店逐摊吃过去。
芋饺煮汤，滑爽无比，越嚼越香。芋饺皮是用搞不懂是芋子还是芋头蒸熟捣烂，杂以淀粉制成。芋饺馅估计是剁烂的瘦猪肉。老板笑呵呵说，非得用沙县本地出产的芋儿，才能作出这个味道来，在外地吃不到。
烫嘴豆腐。店堂一口大锅，锅里放猪骨头、大块的豆腐、烤干的黄花菜和一大锅水。开火慢熬，直到豆腐呈蜂窝状。汤非常香。豆腐味道特别好，不经意嚼吧，好象有点嚼头;仔细嚼吧，又不耐嚼。黄花菜渣也是很甜的。老板说，用外地的豆腐熬，不仅没蜂窝，也没这种香味。
烤豆腐干，在地摊上吃的。豆腐干黄褐色，带熏烤香味。豆腐干必须沾当地特产、读音为“豆侍油”的液体后再吃，方可体会到特殊美味。“豆侍油”不耐储存，无法运到他乡。
烧卖，半透明的皮，裹着一小团由糯米、绿豌豆粒与肉丁组成的混合物，开口、缩腰，摆在蒸笼里。咬在嘴里，又软又有韧性，嚼豌豆粒，有粉状感。
炸米冻，金黄色的薄片，咬开，一股好闻的加碱米浆粿的特有香气直冲云天。
沙县扁肉。
肚子涨鼓，到城西淘金山，顺登山步道上行，走走停停。山顶躺倒一具巨大的石雕侧卧佛。我佛右手撑脑袋，慈望众生。这家伙想得开，整天躺这里，晒太阳、赏白云，饮琼露、听林涛。
距佛卧不远有古墓，墓坪环列石雕的胖大文官武卫，栩栩如生。
从后山下，到山谷。青山拱抱水库，碧波荡漾。
回城。天色不早，找店住下。挑一家生意兴隆的小吃店进。点一只沙阳板鸭，厨师拿去蒸。点几只泡鸭爪，慢啃，酒香夹杂中药香，这中药，有当归、枸杞……和“保密”。板鸭味道绝佳，下酒良品。最后又要了个读音为“鸭应子”的熏熟的食物，估计是鸭胃，美味无法形容。
晨起，吃点清淡的，来碗糟菜粉。就是用开水泡捞熟的粉干，加点炒好的酸菜。这能吃饱吗?街上，提篮老大娘，卖柱状的滚了一层芝麻的麦芽糖。麦芽糖所依据的基底是膨化空心物，入口即碎，很酥，靠麦芽糖的韧劲支撑，还得慢嚼。
到城郊曹元村，这里有一座中型的古民居。此屋住民很客气，指点我观看值得参观的地方。
曹元村近旁是茶丰峡村，到特大型古民居——大水湾。绕过一长排类似柴火房或雇工宿舍的简易房，见空旷大广场，地面长满小草。然后是宽阔的围墙，墙内房屋黑压压一大片。择中间大门进，迈过高门坎，直走，数不清的天井、大厅，一进、一进又一进，大厅房梁上悬挂古代牌匾。没看到人，寂静无声。硬着头皮走到最里面。屋后是一座矮山。登高望，矮山呈交椅形，护大水湾。从正厅的左边往回走，依然没看到人，大多数房间的门敞开，里面摆着古床铺、古橱柜，有屋顶受损的，室内地面野草茁壮生长。我心里实在害怕，小心翼翼从小弄走回中轴正厅。不甘愿就此回屋外广场，横下心来，从小弄走到正厅的右边。终于看见住户，长舒一口气。几位正在闲聊的妇女告诉我，大水湾住的是同一个家族的人，大家继承了祖上优良基因，经商致富，为了小孩读个好学校，纷纷到县城买下商品房，陆续迁走。
到高砂镇。我曾乘车驰经此地，仿佛看见老街的入口。当地人心情沉重地说，前些天不幸发生火灾，老街几乎烧光了。走过去看，街尾还剩几十栋好房，是二层楼木屋，带长长的漂亮木凉台。
