滑肉汤是福建的风味，很简单，但是非常好吃。滑肉汤有许多种,我家常做的是豆腐、银耳或是黄瓜的，其实也可以把这几种主料都放到汤里，不过我个人觉得只有一种主料的汤味道更正更浓就以豆腐为例子说说做法吧
1 原料：嫩豆腐切成手指粗细的条、猪肉切成小丁后用料酒、盐、味精、淀粉等稍微腌一下进味，注意淀粉要稍微多一些，能够挂满肉丁表面。
2 步骤：锅里加水，等开了以后放进切好的豆腐，一定要放一些榨菜，然后就按照普通的做法做汤，等快起锅的时候用筷子把小肉丁一个一个的夹到锅里，这样才能保证肉丁入锅即熟。水再开了就可以起锅。
怎么样，非常简单吧！滑肉汤的关键是肉丁要小、并且一个一个放到锅里，这样肉非常鲜嫩，就好像是涮出来的一样，精华部分还是那碗汤，鲜而不腻豆腐换成发好的银耳或是黄瓜条也非常好吃，我最喜欢的是银耳汤。
