简单小窍门烹饪出鲜嫩肉菜

　　　想要调制出鲜嫩的肉菜，不光是掌握火候就够了，你还需要这个几个嫩肉窍门，这几个小窍门让你不用嫩肉粉也能炒出鲜嫩美味的肉！

　　十个简单窍门帮你调制嫩肉

　　肉片，肉丝切好后，加入适量的干淀粉，反复拌匀，半小时上锅炒。可使肉质嫩化，入口不腻。

　　在肉片，肉丝，肉丁中加入适量鸡蛋清。搅拌均匀，静置15~20分钟后上锅，炒出的肉质鲜，滑，可口。