小时候物质生活匮乏时，能吃到自家腌制的咸菜蒸肉饼那简直是人间美味，春节时从老家带了些咸菜过来以便解谗。
材料：
客家咸菜一根，五花肉250克，料酒2大匙，生抽2大匙，生粉2大匙，糖1中匙，盐1小匙，鸡粉1小匙、油1中匙
做法：
1、将咸菜洗净切成碎未，花肉洗净剁碎备用；
2、在咸菜中加入白糖和1大匙料酒拌均匀，花肉中加入1大匙料酒、生抽1大匙、生粉1大匙、盐、鸡粉拌均匀静置20分钟；
3、将腌制好的咸菜和肉放到一个大碗中充分拌匀，再转入浅盘中铺开，锅中烧开水后放入蒸架，将盘子放入蒸15分钟后关火，再利用余温虚蒸一会；
4、将盘中的汁水倒出，加入1大匙生粉和1大匙生抽拌匀，起油锅烧至5成烧倒入汁水用小火煮开，最后将调味汁淋到肉饼上即可。
材料：
空心菜杆1把，豆豉1大匙，剁椒1大匙，蒜未少许，油1大匙，生抽1大匙，水少许
做法：
1、将菜杆洗净切小段备用；
2、起油锅爆香蒜未，倒入豆鼓炒香后加入菜杆翻炒，可洒点水以防炒干；
3、最后加入生抽调味，起锅后加入剁椒即可。
PS：豆豉中已有盐味，所以这个菜不必另外加盐。
经常混迹的深圳本土一美食论坛最近刮起"凤爪风”，基本保持人手一爪
最后送上一道甜品：滋补果冻
这次做果冻用的是白凉粉,TX们也可以用鱼胶粉或果冻粉来做,口感可能稍有不同,但外观大概是一样的.大家可以根据自己的喜好加入不同的配料，如菊花，各式水果丁等。
材料:
白凉粉25克,桂圆1大匙,枸杞子1大匙，水三碗（一般的饭碗），蜂蜜1大匙，薄荷油少许
做法：
1、用2大匙凉开水将白凉粉化开搅拌均匀备用；
2、将桂圆、枸杞子和三碗水放到锅里煮开，之后转中火煮5-8分钟关火；
3、将煮好的汤水趁热倒进化好的白凉粉糊中，边倒边搅拌；
4、将搅拌均匀的凉粉水用勺子盛入三能的果冻模中，冷透后放入冰箱冷藏室2-3小时即可；
5、食用时可根据各人口味来加入调味料，如蜂蜜、白糖、糖桂花，我这次加的是蜂蜜和薄荷油;
6、用小餐刀轻轻在果冻模边上沿四周划一下，以便脱模，也可将模放在温水中泡一下脱模。
PS：放入冰箱的是冷藏室而非冷冻室。
(责任编辑：餐饮美食)
