有天下午跟朋友喝下午茶，咖啡喝来喝去换的没地方了就去了中信泰富下面的大昌烧味，点了黄瓜汁叫了豆豉蒸排骨。等了足足半小时，那排骨端上来的时候，把我和姐们给震住了----真的只有半个巴掌小那么一坨啊 我俩齐呼---好大一盆。遂又点一份，又等了半个钟头。排骨好吃，分量太小，暗下狠心回去自己做，吃到撑才好
昨天中午去博多新记又点了同样的菜，量不小了，味道却不是很正。今天就自己做啦，多放蒜末多放豆豉，牛大一碗，圆满了~~
材料：小排骨（我买的是肋排，让人家给剁成两三厘米的小段）、豆豉、蒜碎、姜碎、葱碎
调料：淀粉、盐、生抽、高汤（做肉脯留下来的）、糖、料酒
做法：
1、排骨洗净，盆里放满水，再加一杯料酒（家里的用光了，我就用了啤酒）泡一泡，目的是洗净血水。泡一刻钟左右就好了，捞出来冲干净沥干
2、排骨放蒸碗里，用调料抓一下，多放点豆豉和蒜末，我放了半个蒜头和三坨豆豉，腌一刻钟
3、碗里倒点高汤，不用太多，我的就太多了，大约齐到碗的1/5就ok了
4、大火蒸50分钟，出锅前撒葱花。
我是一斤排骨，蒸了50分钟，感觉是刚好，肉不老，连骨头也酥了。
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