对于爱吃肉的的人来说，排骨可真是个好东西! 怎么做都好吃嘛.当然还是最喜欢红烧的.这个方子是上学的时候从一个四川阿姨那里学来的,因为排骨既不用水焯也不用油炒糖色,就用排骨本身的油慢慢煎到出油,再放入辣辣香香的豆瓣酱,哇~~~想着想着就流口水啦~~
好了，排骨出锅了,快来一起分享吧!
做法:
⒈将新鲜排骨斩成小段后,洗净沥干水分,放入烧热的锅中煸炒至排骨焦黄、出油.
⒉放入豆瓣酱、姜片、葱段、大料(1个)、料酒、老抽、冰糖翻炒均匀,加入清水.水一定要一次放足,中间不再添水.
⒊大火烧开后，撇去浮沫,改中小火慢慢炖至汤汁收浓即可.
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