私家菜菜谱之 黄金菇炒黄瓜

黄金菇炒黄瓜的做法及制作方法详细介绍

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黄金菇炒黄瓜的制作材料：

主料：榆黄蘑(干)120克
辅料：豌豆苗40克,黄瓜40克,
调料：大葱3克,姜3克,盐2克,江米酒5克,植物油15克

黄金菇炒黄瓜的做法：

1. 黄金菇洗净后切成片，以沸水略烫后用冷水冷却，捞起沥干；
2. 黄瓜洗净切片；豌豆苗洗净；
3. 葱姜洗净切末备用；
4. 锅内放油烧热，将葱末、姜末煸炒；
5. 加入高汤、米酒、盐、黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒，待所有材料炒熟后即可装盘。

黄金菇炒黄瓜的制作要诀：

1. 加米酒可去除豌豆的苦涩味；

2. 本品需高汤约700克，口感更好。(责任编辑：清桐)