主料：牛外脊肉（1000克）
辅料：葱末（10克）、姜末（10克）、蒜末（30克）、酱油（10克）、醋（10克）、糖（5克）、料酒（5克）、花椒粉（20克）、辣椒粉（25克）、植物油（500克）、盐、鸡精少许。
制作过程： 将锅中放入清水，牛外脊切成两段，放入锅中煮至８成熟（用筷子插入肉中，然后拔出，没有血水溢出。）。
捞出煮好的牛肉，逆纹路切成３ｃｍ＊０．５ｃｍ的长条。然后锅中放入植物油烧至６成热，将切好的牛肉条放入锅中炸至金黄色捞出备用。
将锅中留下少许底油，烧热，将葱姜蒜末放入锅中煸炒至香味溢出，将炸好的牛肉条放入锅中一起煸炒大概３分钟，然后放入酱油、料酒，炒１分钟后放入醋、糖、盐、鸡精，再次煸炒５分钟后，放入花椒面、辣椒面翻炒几下，出锅装盘。
喜爱吃芝麻的人可以在出锅后放入少许芝麻，味道也是很不错的哦。其中辅料的克数要根据个人的口味而定，但这道菜如果辅料克数少，可能会影响口感。
以后我会争取每周在我的博客中写入我的两道私家菜，请各位厨房高手多多指点哦！
