人类发展史已经证明，世界上每上一个长寿的国家、每一个健康的民族都与牛奶的人均占有量有关。世界卫生组织也把人均奶制品消费量列为衡量一个国家人民生活水平的主要指标。
世界上发达国家的乳品业已成为农业中第一产业。目前，中国乳品产值约占农业总产值的3％，与发达国家的20％～40％相距甚远，乳品业将成为中国国民经济新的支柱产业，中国乳业和乳制品的消费有着巨大的市场增长空间。
据《中国居民营养与健康状况调查报告》显示，我国仍是个贫奶国家，人均饮奶量不足世界平均水平的1/5，钙摄入量仅及需求量的一半。
1997年中国营养学会修改了中国居民的膳食指南，其中第3条就特别提出要常吃奶类、豆类或其制品，以改善过去膳食中钙的摄入量不足问题。
1999年，中国历史上第一个有关营养问题的国家级纲领文件出台，即《中国营养改善行动计划》。
2003年，胡锦涛总书记在视察一家乳制品企业时指出，牛奶本身就是温饱之后小康来临时的健康食品，不仅小孩要喝，老人要喝，最重要的是中小学生都要喝上牛奶，以提升整个中华民族的身体素质。
2006年，温家宝总理在视察一家奶牛养殖基地时，慨然留言：“我有一个梦，让每个中国人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。”
从此，惠及全球22％人口、13亿中国人的“每天一斤奶”运动在中华大地上轰轰烈烈地展开了。
(责任编辑：清桐)
