- 2011-1-6 作者：管理员 来源:衣食缘美食网
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在模拟的微型“五星级酒店”授课
学厨艺练英语
有这样一种厨艺培训，在模拟的微型“五星级酒店”里授课，名师小班教学、并且有外教每周上10节英语课，培训合格可以拿到国际认可的厨艺证书，且与国际五星级酒店就业完美接轨。
12月19日，这一全新的培训项目在江门亮相，吸引了不少年轻人的眼球。据培训方称，此类培训就业市场瞄准五星级酒店、出国工作和高端服务业，而厨艺班学英语，这在国内应该是不多的。
掌握五星级酒店就业所需的技能
据笔者了解，由才库亚洲与电子科技大学中山学院合作建立的才库国际酒店培训中心，最近推出中餐厨艺培训项目，主要学习中、西餐厨艺课程、英语以及素质培训课，采用脱产的方式进行，学习周期为4个月，学生可住在大学校园内。课程教授基本的烹饪技术，适用于任何一类饮食服务运作或者饮食服务业任何级别的教学，旨在帮助学生理解并掌握中、西式烹饪的完整操作程序及食品加工技巧，同时详细介绍专业厨师的工作职责、厨房的运作与管理、食品营养知识以及食品质量、烹饪风格、成品卖相和成本控制之间的关系。
才库国际酒店培训中心的总裁陈皓伟先生介绍，培训中心模拟“国际五星级酒店”，内有按国际五星级酒店标准配备的各种设备设施，包括大堂、前台、厨房设备与设施(包括中餐、西餐、中西式面点、准备厨房等)、餐厅、酒吧、客房、多媒体语言实验室和培训室。通过实景式教学、密集型实操训练，使得学生在短期内迅速掌握国际五星级酒店就业所需的技能，并能在完成学业的同时，无缝地成功就业，获得国际品牌五星级酒店或者海外就业机会。
“这样做的目的就是保证培训中心培养出来的学生完全满足国际五星级酒店的人才需求，无论对于寻求就业机会的年轻人、还是注重人才素质的雇主，无疑都能达到双赢的结局。”陈皓伟如是说。
厨艺培训中注重英语的学习
值得一提的是，与其他普通的厨艺培训不同，这项培训特别强调英语学习，将由外教亲自执教，课程包括基础英语、厨艺专业课英语辅导，每周有10节英语课程，大约占整个课程的1/4时间。“厨艺班学英语这在国内应该是不多的，之所以设置英语课，是因为我们的毕业生就业市场瞄准五星级酒店、出国工作和高端服务业。”陈皓伟表示，这个项目并没有特别强调学历方面的要求，只要初中毕业就行，并有志于从事厨师、酒店行业工作的人。
学完课程后，合格学员将获得由电子科技大学中山学院才库国际酒店培训中心颁发的中餐厨艺培训证书及东昌厨艺证书(国际证书)。陈皓伟称，东昌厨艺证书是国际通用的，东昌集团是东南亚最具规模的国际人力资源和培训专家之一，在菲律宾、印尼等国家开展世界级的酒店人才培训业务，深受业界欢迎。
