材料： 金枪鱼红肉45克 ，泡菜20克 ，黄瓜半条 ，葱1根 ，酱油、香油各3克 ，鹌鹑蛋4个，白芝麻少许。
操作： 1．黄瓜丝用水冲洗后沥干水分。
2． 金枪鱼剁成酱，加入泡菜、葱、酱油和香油，搅拌均匀 。
3． 将（2）中处理好的酱盖在黄瓜丝上，酱中央挖出一个小凹坑，把鹌鹑蛋整个儿打在里面，淋上香油即可。
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